Preparar
ñoquis tiene un secreto, las papas deben hervirse con cáscara. Se
pelan despues de cocidas. En este caso, a una parte de las papas les agregamos espinacas y nos resultaron ñoquis con dos variedades de sabor.
Las cocineras
Un aplauso para la mamá de la casa
Para cinco personas
Un kilo de papas, lavarlas y ponerlas a hervir con la cáscara unos 40 minutos. Luego retirarlas del agua y dejarlas enfriar unos minutos. Pelar suavemente ayudado con un cuchillo. La cáscara se sale muy facilmente.
Hacer un puré y agregar un huevo, comenzar a amasar y vamos agregando harina.
La consistencia debe ser mas bien dura, nunca muy blanda.
Cortar en varias partes y comenzar a formar tiritas, cortar los ñoquis y listo.
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